肇实有收敛、滋养、强壮之功效。
目前，肇实多用来炖肉、煲汤、或入药，能健脾止泻、固肾去湿，是难得的滋补佳品。
芡实，俗称鸡头米、鸡榴梗，与鸡无关，是水生作物芡实的别称。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。
芡实米[鸡头米]的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
11.4
能量(千卡)
351
能量(千焦)
1469
蛋白质(克)
8.3
脂肪(克)
0.3
碳水化合物(克)
79.6
膳食纤维(克)
0.9
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.4
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.3
核黄素(毫克)
0.09
尼克酸(毫克)
0.4
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
0
a-E
0
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(毫克)
37
磷(毫克)
56
钾(毫克)
60
钠(毫克)
28.4
镁(毫克)
16
铁(毫克)
0.5
锌(毫克)
1.24
硒(微克)
6.03
铜(毫克)
0.63
锰(毫克)
1.51
碘(毫克)
0
功效
益肾固精，健脾止泻，除湿止带。
应用
1.遗精滑精
本品干涩收敛，善能益肾固精。治肾虚不固之腰膝酸软，遗精滑精者，常与金樱子相须而用，如水陆二仙丹（《仁存堂经验方》）；亦可与莲子、莲须、牡蛎等配伍，如金锁固精丸（《医方集解》）。
2.脾虚久泻
本品既能健脾除湿，又能收敛止泻。可用治脾虚湿盛，久泻不愈者，常与白术、茯苓、扁豆等药同用。
3.带下
本品能益肾健脾、收敛固涩、除湿止带，为治疗带下证之佳品。治脾肾两虚之带下清稀，常与党参、白术、山药等药同用。若治湿热带下黄稠，则配伍清热利湿之黄柏、车前子等同用，如易黄汤（《傅青主女科》）。