介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    牛肉
  • 口味
    鲜美可口
  • 辅料
    白菜
  • 中文名
    白菜牛肉丝
白菜牛肉丝是由牛肉、白菜等主要材料做成的一道菜品,属于家常菜,口味鲜美可口。

制作方法

1、牛肉切丝后用清水泡出血水,洗净;白菜帮切粗丝备用。
2、用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后,放入淀粉、清水拌匀,放入冰箱冷藏15-20分钟。
3、锅中放少许油,下牛肉丝炒到断生出锅备用。
4、另起锅,再放入少许油,下姜丝、蒜片煸香后,倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒。
5、加入干辣椒炒到白菜丝微软,倒入牛肉丝旺火煸炒一会,放盐调味即可。

食用须知

营养价值
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。