介绍摘要

  • 分类
    汤类
  • 主要食材
    鲫鱼、白菜
  • 调料
    盐等
  • 中文名
    鲫鱼白菜汤
鲫鱼白菜汤是一道菜品,主料为鲫鱼、白菜。

做法

鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,白菜切小块锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色
加入姜,放入足够开水(4碗左右)
烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,放入白菜再转小火煲30分钟
最后加盐和鸡精调味即可

食物相克

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。