介绍摘要

牛肉凉面是将牛肉配以其他材料加到凉面中拌匀而成的一道美食。牛肉营养丰富,低脂肪高蛋白,加上其质地柔韧爽口。

制作方法

兰州牛肉凉面的做法:
1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成芝麻酱汁;
2、将拉面放入沸水中煮熟,不能煮得太软,捞出放案板上散热;
3、洒熟菜油少许,抖散快速降温,使其互不粘连,并且冷却;
4、将冷却后的凉面装盘,加入兰州卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜等,再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可。