介绍摘要

补脑食物中最好的就当属鳙鱼头,鳙鱼,又名“胖头鱼”、“大头鱼”、“花鲢”、“黑鲢”。鳙鱼头是历来被美食家所推崇的鱼头之一。最为肥美的为水库鱼头王,水库天然生长的鳙鱼,其大且富含胶质,脑满肉肥,含有一种人体所需要的鱼油,而鱼油中含有多种不饱和脂肪酸,这就是人们所说的脑黄金。这是一种人类必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

酸菜鱼头炖豆腐的制作食材

鳙鱼(头)200
豆腐250克
酸菜50克
色拉油适量
葱适量
姜适量
淀粉少许
胡椒粉适量
麻油适量
江米酒适量