做法一

1、 土豆去皮洗净,放入沸水中以中火煮15分钟左右,捞起过冷河,沥干水待用。
2、 土豆切成滚刀块,蒜头剁成末,葱切成葱花。
3、 烧热4汤匙油,爆香蒜末,放入猪绞肉炒散,拌炒至肉末变色。
4 、加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
5 、倒入土豆块,与锅内食材一同拌炒均匀,注入1碗清水搅匀煮沸,加盖改小火焖煮10分钟。
6 、煮至汤汁浓稠,土豆烂熟入味后,洒入葱花炒匀,即可出锅。