介绍摘要

  • 工艺
  • 配料
    彩椒、生姜
  • 中文名
    炒冬瓜丝
  • 主要食材
    冬瓜、香菜、尖椒
炒冬瓜丝,食材有冬瓜、香菜、尖椒、彩椒、生姜。

基本内容

做法
1.将冬瓜切丝;
2.将冬瓜丝放在碗中,放入少许盐拌匀,腌制2~3分钟;
3.取另一只碗,倒入适量蚝汕、生抽、醋、白水(或高汤),调成碗汁;
4.把冬瓜丝上多余的盐分洗去,沥干水分;
5.在锅中放入少许油,油热后加入辣椒、彩椒、生姜,炒出香味后放入冬瓜丝继续炒制;
6.将冬瓜炒至软烂,加入调好的碗汁,开火火收汁,装盘厉撒上一点香菜装饰。