介绍摘要

  • 制法
    炒勺内放30克猪油烧热
  • 原料
    干豆腐300克
  • 调料
    大葱5克、姜5克
  • 中文名
    青椒炒干豆腐
原料:白玉内酯豆腐1盒,青椒50克,胡萝卜50克。 调料:花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,盐5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

材料

(17张) 原料:干豆腐300克,辣椒(青,尖) 50克
调料:大葱 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 酱油 15克, 盐 3克, 味精 2克, 白砂糖 2克, 淀粉(豌豆) 8克, 猪油(炼制) 40克

制法

1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,尖辣椒切滚刀片;
2、炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
3、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
(16张) 4、再下入干 豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
5、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。