介绍摘要

肉丝炒菠菜是以肉丝,菠菜,韭菜( 或韭黄)为主要食材制作而成的一道美食。

制作方法

1 将瘦猪肉切成肉丝,放入盆内,加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;菠菜择洗干净切成小段;韭菜择洗干净切段待用。
2 将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入内丝、酱油、精均匀,再投入韭菜、菠菜煸炒断生,出锅即成。
特 点: 鲜嫩、咸香。
制作关键: 肉丝要切得短些,菠菜要用旺火炒。