介绍摘要

双酥月饼是一种辽宁小吃,系指用包酥法制成的酥皮而得名。由于制作风格独特,而成为辽宁名点小吃。酥皮月饼全国均有制作,风味各不相同,旧时北方月饼均为硬面皮,酥皮较少,故酥皮月饼颇受人们欢迎。

制作要领:

1.包入油酥后,要保持不破不露;
2.包入馅料后,收口要严;
3.烤制以中温为宜,上色熟透即成。