介绍摘要

生拌百叶是一道朝族传统菜肴,选用新鲜的牛百叶,经过拌制,吃起来有韧口,酸辣甜香适度,是一道很开胃的凉菜。

食用指南

牛百叶可清蒸、白灼、涮火锅、爆炒、煲汤。除了煲汤,烹饪牛百叶讲究火候和时间的控制,千万不要过火了,一过火便发硬,嚼不动了。据说美食家们都不喜欢漂过的白色牛百叶,爱吃黑色的,味道原始,口感“烟韧”,才对味。