做法

1.五花肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干,
2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段,
3.往锅里加油,烧热,倒入五花肉爆炒1分钟,盛出,
4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的五花肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖,
5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
特点:
葱香肉嫩,色泽红亮。
厨师一点通:
大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。