介绍摘要
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分类 中餐 -
口味 咸鲜 -
中文名 凉拌干丝 -
主要食材 干丝
凉拌干丝是由干丝等制作的食物，制作难度普通。
基本内容
凉拌干丝
原料: 原 料：
干丝300克、芹菜140克、红萝卜1/2个调味料小苏打、盐、味精各1小匙、香油1大匙
制法: 1）芹菜切段，红萝卜去皮切丝，二者入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用。
2）炒锅放约半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入拌煮约30秒钟，等干丝颜色变成乳白色，即可捞出，冲冷水沥干。
3）将沥干后的干丝与芹菜段、红萝卜丝放在一起，加入调味料般匀，即可盛盘上桌。
特点: 漂煮干丝时，一边用筷子挑动，一边用手掐试其软度，这样既能将其干黄的色泽去除，也能同时烫软。
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