做法一

猪肉竹笋调料:油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
1、猪肉切成片,加入料酒、盐、味精(可选)各式竹笋肉丝淀粉拌匀。
2、竹笋切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入竹笋丝炒匀,出锅加明油。
1、肉一定要先抹味。 2、竹笋要先放盐。 3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。