介绍摘要

  • 辅料
    胡萝卜,紫甘蓝,菠菜
  • 配料
    葱,姜,八角,花椒,香叶
  • 中文名
    五彩猪皮冻
  • 主要食材
    猪皮
五彩猪皮冻,是一道可以自己在家制作的精美小吃。具有色香味俱全,爽口,营养丰富等特点,广大美食爱好者增进厨艺的一道美味佳肴。

原料

猪皮,胡萝卜,紫甘蓝,菠菜

配料

葱,姜,八角,花椒,香叶

调料

盐,酱油

小唠叨

①肉皮糊要比蔬菜汁多一些,大约比例为1.2:1
②菠菜事先焯一下,是为了去除草酸
③处理猪皮时一定要将肥脂去掉,否则会太油腻而影响口感
④肉皮糊做好后会很容易凝固,所以在一层层浇汁时要确保肉皮糊都是流动的状态