食疗保健作用
1、丰肌健体、美肤养颜
松子中含有丰富的 “美容酸”——亚油酸和亚麻油酸，是一种具有美肤养颜，丰肌健体的佳果。
维生素E是一种强抗氧化剂，能减少 “自由基”对细胞成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，还能减少和防止脂褐质的产生和沉积，并有促进激素分泌的作用，从而有利于人的容颜美和形体美，亚麻酸和松子仁中含有丰富的维生素E。此外，松仁中含有丰富的锌，锌在皮肤中的含量最高，补充锌可防治痤疮，使皮脂、色素沉着减退，使皮肤变细嫩。锌对第二性征的发育也有重要作用，因而对形体，特别是女性的曲线美有重要影响。
2、健脑益智
不饱和脂肪酸，是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸，具有完善脑的结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。松子仁含有丰富的脂肪，其中所含的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物。因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品，也是中老年人补脑、健脑的保健佳品。此外，松子仁中还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分，青少年及中老年人，每天吃10~15g（如腹泻可减少用量），可起到较好的健脑益智作用。
3、延缓衰老
维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，从而保护了细胞的完整性，并使细胞内许多很重要酶保持正常的功能，所以，维生素E被誉为 “抗衰老维生素”。松子仁中含有丰富的维生素E，故可延缓衰老。
4、预防心血管病
松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，可消除胆固醇沉积、调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。因此，老年人常食松子，能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。
5、润肠通便
便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排出体外，而且人体内废物不能及时排出，还可影响皮肤的光洁、润泽，变得粗糙、晦暗。松子仁因含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，具有滋阴润肺、养液滑肠、通便等作用。尤其适用于年老体弱、产后病后的大便秘结者。民间常用的润肠便常以松子仁为主。