介绍摘要
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分类 无菜系 -
口味 清香，华润 -
中文名 花生粉 -
英文名 groundnutmeal -
主要食材 油
一、groundnut meal是花生仁榨油后的残渣经烘干、粉碎后制成的粉状物。花生粉是供微生物生长的有机氮源之一，含有丰富的蛋白质、微量元素，也含少量的花生油。在有些抗生素生产中用花生粉作为培养基的成分。二、花生米磨成的粉。
传统意义上的花生粉
1、groundnut meal 是花生仁榨油后的残渣经烘干、粉碎后制成的粉状物。 花生粉是供微生物生长的有机氮源之一，含有丰富的蛋白质、微量元素，也含少量的花生油。 在有些抗生素生产中用花生粉作为培养基的成分。
应用范围
广泛应用于焙烤食品、调味料、糖果、汤圆的涂料或馅料、调味汁、饮料或糊状甜食及营养补充剂等；尤其是添加花生粉后的芝麻酱能明显改善芝麻酱由于长期置放而造成的沉淀，分层等现象。
生产工艺描述
原料→筛选→除杂→烘炒→脱皮→压榨脱脂→粉碎→检验→包装→入库
外观
色泽：黄色或浅黄褐色、黄褐色。
气味：食用花生粉固有的气味，无异味
形状：粉末状物质
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