介绍摘要
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产地辽宁省葫芦岛市兴城市大寨乡
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又称东北萝卜干
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中文名称风萝卜
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外文名称Thewindradish
风萝卜又称东北萝卜干、东北萝卜条等 ，主产地为辽宁省葫芦岛市兴城市大寨乡以及绥中县王宝，前卫等乡镇。其口感脆嫩，条质干燥，成黄白色，长度可达到35cm-40cm。深受日本，韩国人的喜爱，是做酱菜之首选。品种分类为五把刀(细条)和四大瓣(粗条)。
产地情况
辽宁省大寨乡位于北纬40°19'36.87"，东经120°20'25 .18"，属大陆季风性气候，依山傍海，四季分明，萝卜干制作时间为初冬季节，多吹西北风，干燥，成干快，条质好。
制作过程
萝卜干精选长白萝卜，用专用刀具切成细条，于11月前后自然风干。整个制作过程不采用任何添加剂及防腐剂， 绿色环保。
使用用途
多用于酱菜（腌菜），炖菜，川菜，饲料等。