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花生粉
介绍
一、groundnut meal是花生仁榨油后的残渣经烘干、粉碎后制成的粉状物。花生粉是供微生物生长的有机氮源之一，含有丰富的蛋白质、微量元素，也含少量的花生油。在有些抗生素生产中用花生粉作为培养基的成分。二、花生米磨成的粉。
功效
花生仁富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，特别有利于人体的吸收和消化作用，亚油酸在人体内不能合成，但对调节人体的生理机能，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全，其含量高于动物蛋白，且不含胆固醇，是优质植物蛋白。花生米由整个的到磨成粉，只是形态的变化，是一种物理变化（就像冰化成了水），并不会影响其性质和原有营养。花生米的皮对于贫血、血小板减少的人来说，有辅助治疗的作用。所以，民间有花生衣补血的说法。从消化吸收的角度来说，磨碎的、流质的食物，比完整的、固体的食物容易消化吸收，因为缩短了胃的消化过程。从口感上说，当然是完整的、固体的更好吃，具备了原有食物的特点。最后的结论是：两种吃法各有特点、各有利弊，但绝不会引起营养成分的流失。不妨相间了吃，变变花样吧。
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