介绍摘要
豆鱼是一道传统特色小吃，属于川菜，以绿豆芽为制作主料，豆鱼的烹饪技巧以生煎为主，口味属于麻辣味。口感：麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。条长似鱼，而以豆油皮、豆芽菜为之，故名豆鱼。
营养成分
能量1640.85千卡 维生素B60.15毫克蛋白质121.3克脂肪107.54克碳水化合物72.29克叶酸30.76微克膳食纤维25.48克 维生素A117.55微克胡萝卜素696.4微克硫胺素0.61毫克核黄素0.52毫克烟酸5.44毫克 维生素C20.21毫克 维生素E130.31毫克 钙848.92毫克 磷1287.79毫克 钾2149.01毫克 钠1807.19毫克 碘12.28微克 镁547.87毫克 铁39.93毫克 锌10.65毫克 硒9.41微克 铜2.92毫克 锰6.88毫克