菜谱网 荞丝 介绍

介绍摘要

  • 释义
    用荞麦面做成的粉丝
  • 外文名
    ㄑㄧㄠˊㄙ
  • 拼音
    qiáosī
  • 中文名
    荞丝
荞丝,用荞麦面做成的粉丝,《中国农村的社会主义高潮·副业问题》:“帮助供销合作社打油、做荞丝、切洋芋片。

食用方法

1.泡开后可搭配火腿或其他根据自己新鲜的配菜炒吃,也可直接放点干辣椒素炒。
2.将油锅加热到170℃-200℃,再放入荞丝,炸热后即可食用。
3.用开水泡发,让其变软后捞出凉拌。

营养价值

荞麦属保健食品,在《本草纲目》中被称为五谷之王,富含蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、叶绿素、氨基酸等多种元素,具有清热解毒、开胃健脾、美容养颜的功效。荞丝属马龙地方性特产,历史悠久,明朝洪武年间就有此项加工技术,至今己有五百余年历史。它选用当地纯苦荞为原料,采用传统独特工艺精制而成,色泽金黄,半透明,香酥可口,风味独特,营养丰富,对高血压、糖尿病、小儿发育不良等病有较好辅助疗效。勤劳聪明的马龙人,在继承传统工艺的基础上,开发了花粉养颜荞糊、苦荞粉、荞麦炒面、苦荞酒等系列产品。
荞丝实物图: