介绍摘要

荠菜蛋饺是由荠菜做馅然后用鸡蛋做饺子皮包的一种水饺...

制作工艺

馅料做法
将荠菜择洗干净煮熟,切成细末,盛入碗中,加入去壳洗净切末的冬笋;洒上盐、酒、糖、味精,搅拌均匀成馅料。
饺子皮做法2.鸡蛋打入碗中,加入盐和湿淀粉搅成蛋汁。小铁汤勺置文火上,用生肥膘擦上一层油,舀入蛋汁少许,晃动勺子使其成直径约7厘米的蛋皮,随即放上一份荠菜馅,撒上少许火腿末,包成饺子,翻身稍烘后取出,如法做完蛋饺。
如何煮熟饺子?3.锅烧热,下鲜汤适量,沸起后放入蛋饺,加入盐、酒、味精,再沸起时撇去浮沫,淋上猪油,大约煮5分钟。出锅装盆,撒上葱花即成。