介绍摘要

青豆烧牛肉是一道由精瘦牛肉、青豆、葱等做成的美食。

做法

1、牛肉洗净切小片,用湿淀粉、嫩肉粉、料酒、盐抓匀上浆,郫县豆瓣剁细,青豆洗净,葱切花,姜蒜去皮切粒。
2、油锅烧热,放豆瓣、姜粒、蒜粒炒香,倒入上汤,加酱油、料酒、盐,烧开后下牛肉片、青豆。
3、肉片熟后用湿淀粉匀芡,出锅撒花椒面、葱、淋热油即可。