介绍摘要

  • 适用人群
    呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳
  • 主要食材
    苦瓜,猪肉,豆腐,黄酒,盐4克,油5克,酱油3克
  • 口味
    清淡且苦涩
  • 中文名
    豆腐苦瓜汤
豆腐苦瓜汤是一道私房菜,主要原料是苦瓜、猪肉、豆腐、黄酒。

制作方法

1.猪肉剁成末,加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟;
2. 生油烧熟略为降温;
3.下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下;
4. 倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成。

主要功效

豆腐甘寒,苦瓜苦寒,均能清大热,清胃降火。可清肠胃热作用,尤利于治暑疖,痒子。

食用须知

豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。