介绍摘要

蚝油溜鸡片口感咸香下饭,菜系分类属于家常,菜功效分类属于 补虚养身食谱...

详细步骤

1、鸡胸肉切片。
2、小青瓜切片,再配以少许胡萝卜丝备用。
3、鸡片里滴几滴花雕酒。
4、用盐、白胡椒粉调味,然后再放适量湿淀粉和半个蛋清浆制。
5、用蚝油、酱油、鸡粉、糖、胡椒粉。
6、入两滴黄酒和少许湿淀粉制作碗芡备用。
7、锅中水烧开,倒入浆制好的鸡片。
8、搅匀变色便可捞出。
9、小青瓜片飞水捞出备用。
10、炒勺上火烧热注入油爆香葱姜。
11、倒入滑过水的鸡片和小青瓜,翻炒受热均匀倒入碗芡和胡萝卜丝,快速翻炒数下。
12、使汤汁糊化便可出锅装盘。