介绍摘要

杏仁桃酥是一道食品,由杏仁、低筋面粉、巧克力豆等原料制作而成。

做法

1.先将面粉、泡发粉、盐混合均匀,反复过筛两次备用;
2.食用油中加入白糖、鸡蛋,用打蛋器打匀,直到没有水油分离的情况,液体颜色变得淡黄即可,然后慢慢筛入面粉;
3.用铲子将面粉上下翻拌均匀,没有结块现象,然后撒上杏仁片、巧克力豆拌匀。此时将烤箱预热到180度;
4.烤盘铺上一张油纸,用手捏起直径约3厘米的剂子,搓圆后按扁,有间隔的码在烤盘上;
5.在桃酥表面刷上适量蛋液,放入烤箱用180度火力,烘烤约25分钟,直到表面金黄,桃酥裂开即可。