芦笋干药用简介：
【性味】甘、寒、无毒。含蛋白质、葡萄糖、果糖、甘露糖等水溶性糖类，天门冬酰胺、多糖类（戊聚糖、木聚糖）、糖醛及多量的维生素（B1、B2、C），其中维生素C在夏季含量较多。为退热除烦、止血止呕（热呕）之上药，故凡胃热上逆而食不下者，可酌用此品，也适用于一切热病之口渴及小便赤涩。芦笋能溶解胆结石，适用于胆结石、黄疸、尿酸性疾病及痛风等。大量服用能解河豚及其他鱼、蟹毒。近年，中外也有不少报道，认为芦笋有防**癌、治**癌**功**效。芦笋是一种名贵中药材。古代《神家本草经》称它为“上品之上”，《本草纲目》称其能“解诸肉之毒”（肉毒即肿瘤）。
国际癌患者及病友协会在一份报告中指出：“芦笋对各种癌****症都有效。”
科学家认为“芦笋治**癌主要是组织蛋白可以使‘细胞生长正常化’。”
中医百家认为：
《肘后方》认为芦笋治“热病呕哕”（呃逆），
《药性本草》载其“治大热、噎哕不止”。
《唐本草》记载“疗呕逆不食、胃中热”。
《日华本草》载治“时行热病、烦渴、热泻、热痢、孕中胎热”，
《外台》载曰治“骨蒸肺痿”。
总之，芦笋味甘近补而不助邪，性凉善清而不伤胃，无病之人暑日常饮代茶，则暑热、疟、痢诸病可一概扫除。现国内外均已将芦笋作成罐头以供食疗或菜食。芦叶陈者研末，可治痈疽久烂，烧灰可治秃疮。花能破血，凡吐血、衄血、血崩等色带紫黑者，皆可用之。
【注】芦笋性味与芦根相近。由于芦笋不能常得，故药用也可用芦根代之。芦根即芦苇之地下茎，古称苇茎，嫩芽如竹笋，故亦称芦笋，可供食用，并作药用。《食医心鉴》用生芦根粥（生芦根30克，粳米50克同煮粥）治小儿胃热而引起的呕吐，芦笋亦已成为欧美国家宴会上的必备佳肴，它同香菇、鸽子、对虾等一样，同被列入“迷你食品”，深受人们的喜爱。但不宜过食。用芦叶灰涂烂疮，蚀恶肉时，因其性猛厉，不可过量。