采用根茎繁殖。
以夏至前后几天，即6月15－25日为宜，可适当提早到5月下旬，具体品种及种姜不同其播期各异：温郁金在4月下旬下种，子姜应比母姜早栽3－5天；姜黄的收获物为根茎，其栽种比温郁金早，在4月初栽种最好，其中芽美应比子姜早栽10天左右。采用穴栽，按株行距24－30厘米X30－60厘米，穴深6厘米以上开穴，口大底平，穴应交错排列。栽种前取出上1年贮存的种姜，除去须根，把母姜与子姜分开，以便分期播种，母姜可纵切成小块，较大的子姜横切为小块，每块种姜上带壮芽l－2个，每穴放入种姜3－5个，芽子向上；栽3个的放成品字形，4个的放成四方形，5个者放成梅花形。放种时种姜与土壤密接，栽后覆盖细土，厚3厘米左右。
在玉米地中套种郁金。玉米在清明前，按株行距90厘米X120厘米开穴播种。夏至前后，再在行间套种郁金，一般2行玉米间种郁金4行；2穴玉米之间可种3窝郁金。