食用：百合的鳞茎含有丰富的淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、维生素B、钙、磷和铁等营养成分，可食用。
药用：药百合是中国的一味传统中药，具有润肺止咳、清心安神之效。药百合还含有如秋水仙碱等多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。而且药百合对人体具有良好的营养滋补之功，尤其对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。药百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食药百合，有一定养颜美容之效。
观赏：药百合的花朵芳香，姿色优美，既是园林绿化的新特品种，也是许多百合栽培品种的重要亲本。花大而艳丽，花茎细长，是插花、束花的理想品种，在切花中应用较广。药百合的鳞茎增殖性强，易适应环境，是盆栽的佳品。也可以作为地被植物在景观配置中发挥其独特的野趣。