介绍摘要

  • 口味
    鲜香可口、味美
  • 辅料
    油、盐、葱、姜、青辣椒、韭菜
  • 中文名
    茄子烹蛋
  • 主要食材
    茄子、鸡蛋
茄子烹蛋是不同于茄子炒蛋的一种家常菜,味道鲜美,简单易学

基本内容

做法:
1、茄子三个洗净,切小片儿,在清水中泡十分钟备用;
2、青辣椒三个,韭菜一小把,切碎备用;
3、鸡蛋两个,加少许温开水,盐打散,调好味;
4、起油锅,倒入泡洗好的茄子,加小半勺盐,备用的韭菜,翻炒两三分钟左右至七分熟;
5、将鸡蛋液、辣椒均匀地浇在茄子上,待鸡蛋熟之后,用锅铲将茄子和鸡蛋的融合体分成小块;
6、最后加少许水,味精,待水开后即可出锅。