介绍摘要

酸甜茄汁虾是一道的家常菜,主要食材有鲜基围虾,配料是洋葱、青椒、姜末、调料是葱花、番茄汁、白糖等。通过大火炸制而成。

烹饪步骤

1 洗净基围虾,剪去虾须和尖刺,在虾背上横切一刀,别切断。
2青椒切成丁状;洋葱剥去外皮,切成细丝;将1/2汤匙生粉和
3汤匙清水调匀成生粉水。3 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入基围虾以大火炸5分钟,捞起沥干油。
4 烧热1汤匙油,炒香姜末和青椒丁,注入1杯清水煮沸,加入6汤匙番茄汁、3汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。
5 倒入炸好的基围虾拌炒均匀,让虾身裹上一层番茄酱汁。
6 洒入葱花炒匀,淋上生粉水勾芡,即可上碟。