介绍摘要

风干肠是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。 风干肠顾名思议不需要使用明火烤,而通过自然风干而成的腊肠。

辅料

干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。