介绍摘要

  • 分类
    家常炒菜
  • 主要食材
    腊肉,冬瓜
  • 口味
  • 中文名
    腊肉炒冬瓜
腊肉炒冬瓜是一道菜肴,主要食材是冬瓜和腊肉。

制作方法

腊肉炒冬瓜做法一

1. 将冬瓜洗净切成6 厘米长的段。腊肉切薄片,焯水。红干椒切丝待用。
2. 锅中放油烧热、先将腊肉煸香,再放入干椒丝、冬瓜,翻炒将熟时放盐、少许白糖调味出锅。
3. 锅中加入适量清水,放进小芋头,盖上锅盖煨约15 分钟后,不揭盖让其自然冷却。最后放盐、糖、生抽调好味,出锅撒葱花。

腊肉炒冬瓜做法二

1.冬瓜去皮,切薄片,腊肉切片,蒜苔、辣椒切段,姜切丝,备用
2.起油锅,油七分热,放入辣椒、姜丝爆香
3.加入腊肉,中火炒至腊肉表层有油溢出
4.加入蒜苔,迅速翻炒1分钟
5.加入冬瓜,调入适量食盐(如果腊肉已经是盐腌过的,少放一点),翻炒至冬瓜变色
6.调入鸡精,即可出锅

食用须知

脾胃虚寒,阳气不足,阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。