做法四
豆腐(北)300克
香椿1小棵
食盐1.5茶匙
芝麻油2茶匙
1.
此步骤用料步骤用时：2分钟
豆腐(北) 300克
北豆腐切成1.5厘米见方的块，开水加0.5茶匙盐，把豆腐煮1分钟，捞出过凉开水
2.
此步骤用料步骤用时：1分钟
香椿 1小棵
香椿只取叶和嫩芽，不要茎，开水烫一下过凉水
3.
此步骤用料步骤用时：1分钟
豆腐(北) 300克
香椿 1小棵
食盐 1茶匙
芝麻油 2茶匙
香椿和豆腐捞出沥干，所有材料加入密封盒中
4.盖紧密封盒，反正晃动，使材料混匀，冰箱冷藏1小时以上，便于入味
1、豆腐一定要北豆腐，比较硬，要不容易碎；2、香椿不要放多了，太多了味道太冲，只要叶和芽，能贴在豆腐上，和豆腐更好的融合；3、豆腐不好入味，所以提前做，放冰箱，避免变质；4、豆腐烫过不易碎，过凉不易粘连；香椿烫过去除亚硝酸盐，过凉使叶色翠绿。
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