介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 功效
    清热解毒、开胃生津、滋阴润肤
  • 中文名
    冬瓜海鲜汤
  • 主要食材
    花甲、鲜虾和花蛤,河蟹、冬瓜、葱、姜、料酒、植物油、盐、鸡精
  • 口味
    清淡
  • 调料
    冬菜
  • 英文名
    Wintermelonsoup
冬瓜海鲜汤是一道家常菜,美味可口,适合夏日饮用。汤味清爽鲜美,又有清热滋阴之效。今天搭配冬瓜的海鲜选用了很常见的花甲、鲜虾和鱿鱼,味道足够鲜,再加点家里老人自制的冬菜提味,更为开胃生津。

做法

1. 冬瓜洗净去皮,切粒;
2. 冬菜用清水充分冲洗,以减少咸味;
3. 瑶柱用水泡发待用;
4. 花甲、鲜虾和鱿鱼分别洗净,花甲氽水至开壳,捞起取肉,鲜虾剥壳取虾仁,鱿鱼切段;
5. 将6碗水倒入煲内烧开,放入冬瓜、瑶柱、花甲、鲜虾和鱿鱼,滚约20分钟,加入冬菜继续煮3~5分钟,下少许胡椒粉调味即可品尝。