上海烧肉配方大全,怎么配料表,需要什么材料,哪些食材

【上海】笋干烧肉配方表

共10种材料主料:5种佐料:5种

主料:带骨五花肉500克,笋干1只,生姜1块,葱适量,花椒3颗

佐料:老抽2大勺,生抽2大勺,白糖适量,盐适量,料酒适量

小耿妈妈

56
上海红烧肉配方表

共12种材料主料:12种

主料:五花肉1斤,鹌鹑蛋4个,老姜2块,干红辣椒少许,白糖或冰糖2两,大葱5段,料酒1汤勺,花椒少许,盐适量,酱油半汤勺,八角2个,桂皮2块

103
上海红烧肉配方表

共8种材料主料:8种

主料:五花肉500g,生抽15g,食用油5g,葱适量,姜3片,冰糖15g,茴香1粒,黄酒20g

58
上海红烧肉配方表

共9种材料主料:9种

主料:黑猪五花肉一斤,冰糖50g,生抽适量,老抽一小勺,葱适量,姜片适量,八角两颗,锡箔纸一片,女儿红50ml

Mia米亚

51
【上海】红烧肉配方表

共8种材料主料:1种佐料:7种

主料:猪五花肉750克

佐料:料酒35毫升,生抽45毫升,老抽25毫升,冰糖15克,生姜少许,小葱少许,八角少许

香儿厨房

29
【上海】红烧肉配方表

共13种材料主料:2种佐料:11种

主料:带皮五花肉500g,水500g

佐料:料酒20g,生抽30g,桂皮1小块,花椒1g,八角2个,盐少许,香叶2个,红烧酱油20g,葱15g,黄冰糖适量,姜15g

银元宝

90
家常上海红烧肉配方表

共8种材料主料:8种

主料:五花肉750g,姜片若干,葱段若干,花雕酒20ml,糖50g,老抽30ml,生抽30ml,盐适量

满翼妈妈

154
上海本帮红烧肉配方表

共8种材料主料:8种

主料:猪五花肉600克,盐适量,老抽20克,花雕酒100克,葱15克,姜15克,醋15克,冰糖30克

134
上海本帮红烧肉配方表

共7种材料主料:1种佐料:6种

主料:五花肉1000克

佐料:老抽适量,料酒30克,冰糖100克左右,香醋10克,葱段20克,姜片20克

英英菜谱

13
上海秘制红烧肉配方表

共7种材料主料:1种佐料:6种

主料:五花肉500g（带皮）

佐料:冰糖30g,生抽20ml,葱段一把,生姜适量,油5ml,料酒10ml

肥小菇

81
新上海滩红烧肉配方表

共11种材料主料:11种

主料:五花肉300g,桂皮1根,香叶1片,八角2颗,尖辣椒3朵（可自行增减）,生抽3大勺,老抽1大勺,料酒3大勺,糖适量,盐适量,姜蒜适量

简妮爱哼哼

184
上海红烧肉—捷赛私房菜配方表

共9种材料主料:5种佐料:4种

主料:五花肉750克,葱3段,花椒10粒,糖20克,料酒20毫升

佐料:姜2片,大料1个,老抽15毫升,盐6克

捷赛私房菜

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上海红烧肉那一口甜糯配方表

共9种材料主料:9种

主料:五花肉500克,冰糖五颗,大葱一根,老姜一个,八角桂皮香料少许,盐适量,老抽三汤匙,生抽三汤匙,水一大碗

627
黄小厨版上海本帮红烧肉配方表

共7种材料主料:7种

主料:五花肉500-600g,黄酒1000ml,生姜乒乓球大小一块,生抽60ml,老抽10-15ml,冰糖50g,油一点点

古德阿明

178
浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉配方表

共9种材料主料:1种佐料:8种

主料:五花肉800g

佐料:料酒适量,姜适量,老抽适量,冰糖适量,桂皮适量,丁香适量,大料适量,鸡蛋7个

watergrass520

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上海本帮特色的浓油赤酱——外婆红烧肉配方表

共9种材料主料:1种佐料:8种

主料:五花肉一斤

佐料:老抽两大勺,生抽一大勺,黄冰糖40克,盐少许,料酒一大勺,大葱两段,生姜一块,油1大勺

平安之家

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