菜谱网 【长帝烤箱试用之一】——抹茶蜜豆双色土司

【长帝烤箱试用之一】——抹茶蜜豆双色土司配方

9种材料 主料:8种 佐料:1
配料表
用量比例
单位
主料
270
15
3
10
即发干酵母
3
180
20
1
小匙
佐料

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步骤1、除黄油、抹茶粉外的所有材料混合揉至表面光滑,面筋扩展。加入软化的黄油,揉至面团完全扩展阶段后取出。将面团切成一大一小两块面团。较小的面团中加入抹茶粉,揉匀。分别放在盆中进行第一次发酵。用中指沾一点高粉,在面团中央戳一个洞,不反弹,不下陷,能保持原状即表示基础发酵完成

步骤2、将面团取出排气后滚圆松弛15分钟