菜谱网 冻豆腐配方大全 冻豆腐炖排骨

冻豆腐炖排骨配方

11种材料 主料:3种 佐料:8
配料表
用量比例
单位
主料
若干
非必选
佐料
葱段
1
3~4片
适量
非必选(或咸盐)
大料
1
颗(八角)
花椒粒
若干

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步骤1、准备材料:排骨和冻豆腐提前一天拿到冰箱冷藏缓慢化冻;排骨洗净后用牙签多扎几个洞加凉水和料酒浸泡,拔出血水;腐竹泡水(没有可以不加);花椒、大料、葱段、姜片、料酒加少量水浸泡。

步骤2、排骨前处理:冷水没过排骨,倒入第2步的调料水,不要加咸盐。