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秘制酱牛肉配方大全
自家秘制酱牛肉
自家秘制酱牛肉配方
共
12
种材料 主料:
1
种 佐料:
11
种
配料表
用量比例
单位
主料
牛腱子
2500
g
佐料
京葱
1
棵
姜
30
g
花椒
10
g
味极鲜
200
ml
老抽
1
匙
干黄酱
250
g
卤肉料包
35
g
料酒
60
ml
花雕酒
30
ml
辣椒
适量
冰糖
适量
做法
8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将买来的牛腱子血水洗净,浸泡5小时以上,期间每隔1小时换一次水
步骤2.
将泡好的牛腱子的筋膜(一层白色或黄色的薄膜)用菜刀划口,以便入味
自家秘制酱牛肉
难度:
一般
口味:
酱香
烹饪方法:卤
准备时间:
数天
配方:
牛腱子,京葱,花椒,味极鲜,老抽,干黄酱
步骤:
将买来的牛腱子血水洗净,浸泡5小时以上,期间每隔1小时换一次水
24
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步骤2、将泡好的牛腱子的筋膜(一层白色或黄色的薄膜)用菜刀划口,以便入味