菜谱网 【培根芝士蛋堡】很满足的早餐(老面法)

【培根芝士蛋堡】很满足的早餐(老面法)配方

8种材料 主料:3种 辅料:2种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
250
15
100
佐料
35
95
干酵母
5
调料
35
1
小勺

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步骤1、老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。

步骤2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。