菜谱网 麻辣凉拌菜花(含快速泡发木耳小窍门)

麻辣凉拌菜花(含快速泡发木耳小窍门)配方

14种材料 主料:5种 佐料:9
配料表
用量比例
单位
主料
半棵
适量
半个
佐料
半勺
鸡粉
少许
辣椒碎
1
半勺
半勺
少许
食醋
少许

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步骤1、菜花用冷水冲洗一下,用小刀削成大小相当的块,入沸水焯到八成熟,过冷水,沥净水份,撒盐拌匀,静置腌制十分钟。小提示:花菜用热水焯过,隐藏的杂质才能去除干净,不然不容易洗净。焯水到八成熟就行了,过冷水有助于保持翠色和脆脆的口感。

步骤2、腌制菜花的时候,我们快速泡发木耳。将干木耳用冷水冲洗一下,放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中,盖上盖子,疯狂摇动。