蔓越莓全麦软欧包配方
共9种材料
主料:9种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
盐6g糖40g水330g全麦粉350g高粉150g酵母6g黄油30g蔓越莓100g还可在面团内部加入 核桃仁 葡萄干等…可按个人喜好可加可不加
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态 最后加入所有的蔓越莓 揉合均匀
步骤2.
⑵ 面团盖保鲜膜 松弛10-15分钟左右
⑶ 把松弛好的面团平均分成六等份
⑷ 揉成六个光滑的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟
⑸ 取擀面杖 擀成椭圆形牛舌状 由上至下 卷起 卷边收紧 整形成椭圆形状（按个人喜好 还可在面团内部加入核桃仁 葡萄干 麻薯等）
⑹ 放在不粘烤盘上 烤箱发酵至两倍大
⑺ 发酵好的面团 喷少量水 表面撒面粉 割口
⑻ 预热后的烤箱内 中层 155度 35分钟
