肉夹馍配方
共20种材料
主料:20种
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配料表用量比例单位
- 主料
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白吉馍高筋或中筋面粉400g油2g酵母5克温水（刚烧开的水：冷水-1:2）20g清水180g肉馅儿大葱1根八角3个老抽5g盐5g冰糖20g桂皮一块姜3-4片生抽15g香叶3片花椒15-20粒五花肉500g枸杞8粒料酒5g
步骤1.
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温水溶化干酵母，静止2-3分钟后倒入面粉，再加180g水，面和水比例约为2:1，我没有仔细量，不过都差不太多，不同牌子的面吸水性也不一样，和好的应该不粘手也不会很硬，有些弹性且碗上基本没面粉。用保鲜膜盖住它发30分钟到一个小时。
步骤2.
我搞了别的 发的有点久了，别介意，接下来排气，分一下面团，我这个大概做4-5个饼。
