菜谱网 布丁蛋糕配方大全 布丁蛋糕

布丁蛋糕配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
水B
100
g
戚风蛋糕
如下
鸡蛋布丁液
如下
焦糖果冻
如下
莱蒙酒
3
g
果冻粉
4
g
塔塔粉
1
g
水A
7
g
175
g
细砂糖B
12
g
细砂糖A
25
g
香草豆荚
半条
细砂糖
30
g
细砂糖
45
g
2
2
低筋面粉
23
g

步骤1、先做焦糖果冻的部份,材料请先准备好,水和砂糖的份量各有两种,要先区分好。

步骤2、将细砂糖A和水A倒入锅中,煮至焦糖色,过程中不可搅拌。将细砂糖B和果冻粉拌匀备用。