菜谱网 动手做台式香肠吧

动手做台式香肠吧配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
猪肉
1500
g
调料
100
g
高度白酒
50
g
50
g
酱油
2
羊肠衣
4
条(根据具体情况)
棉绳
一扎

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步骤1、买回的猪肉洗净切薄片(最好前腿肉,肥瘦2:8或3:7适宜)。肠衣我喜欢用羊肠,直径小又比较脆。我用的是盐渍的羊肠衣。在水龙头下把肠衣内灌水过2-3次洗净内部,再放清水里泡半小时,中间换水两三次就可以用了。

步骤2、这次用了现成调料包,也可自己调料,一般材料:白糖,葡萄糖(可使香肠颜色更红,当然更多人用红曲上色,我觉得自己吃就没必要了),盐,五香粉,姜粉,适量酱油,高度白酒。根据自己喜好配比。