广东拉肠粉配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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粘米粉250g淀粉50g生粉50g可用马蹄粉代替更有韧性粟粉50g肉糜适量盐适量糖适量生油适量清水1000g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取500g清水煮开
步骤2.
取一个大盘子，把所有粉倒进去，另500g冻清水也倒进粉盘里，把粉搅拌至没粉颗粒，最好过筛一遍，确保没粉块。把煮开的开水慢慢撞入粉浆里，边撞开水边搅拌均匀粉浆。这步骤我没法拍照，要倒开水，要搅拌，一个人没有第三只手来拍啦?把所有开水倒进后，加入适量的盐，糖，油，再搅拌均匀。自己试味道，不用太咸，尝到一丁点味道就可以了，待会放肉馅还会有味道的，不然会咸了就不好吃咯?
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