菜谱网 拉肠粉配方大全 广东拉肠粉

广东拉肠粉配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
粘米粉
250
g
淀粉
50
g
生粉
50
g可用马蹄粉代替更有韧性
粟粉
50
g
肉糜
适量
适量
适量
生油
适量
清水
1000
g

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步骤1、取500g清水煮开

步骤2、取一个大盘子,把所有粉倒进去,另500g冻清水也倒进粉盘里,把粉搅拌至没粉颗粒,最好过筛一遍,确保没粉块。把煮开的开水慢慢撞入粉浆里,边撞开水边搅拌均匀粉浆。这步骤我没法拍照,要倒开水,要搅拌,一个人没有第三只手来拍啦?把所有开水倒进后,加入适量的盐,糖,油,再搅拌均匀。自己试味道,不用太咸,尝到一丁点味道就可以了,待会放肉馅还会有味道的,不然会咸了就不好吃咯?