菜谱网 日式豚骨拉面做法大全 日式骨汤豚骨拉面

日式骨汤豚骨拉面配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
猪腿骨
2
梅花肉
400
g
鲜香菇
3
小葱
一把
绿豆芽
300
g
青菜
200
g
鸡蛋
2
1

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步骤1、猪腿骨汆水后洗净入锅,大火烧开小火慢炖7-8小时,中间如果水少了要加开水,我在炖汤时发现猪味充满了整个屋子略臭,放了两片姜除腥。

步骤2、梅花肉洗净切片,注意:梅花肉用刀一点一点切片,中间不要断,切完后整个展开还是一片肉,厚度大概比手指略薄一点点,将其卷成卷,用棉质绳子绑扎好。 锅里少许油,小火煎梅花肉卷,至表面金黄,加入50ml酱油,6块冰糖,黄酒或料酒30ml,少许盐,翻炒均匀后加开水,没过肉卷,大火烧开后转小火炖1小时。