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香煎平鱼的窍门
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1. 平鱼肉厚刺少,划两刀易入味,简单的调料腌一腌就可以了,不需要太多复杂的调料,以妨盖过鱼的鲜味; 2. 用电饼铛上下加热速度快,上下烤盘受热均匀,完全不用担心煎糊;如果用平底锅,可盖盖子焖煎两分钟,注意火候。

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