巧克力淋面慕斯配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋黄2个砂糖15g牛奶40g黑巧克力90g吉利丁片3g淡奶油200g水60g葡萄糖浆6g砂糖116g淡奶油100g可可粉40g吉利丁片7g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
隔水融化巧克力。（注意巧克力中不要混入水）
步骤2.
煮沸后的牛奶和砂糖冲入打散的蛋黄中，边冲边搅，不要让蛋黄称为蛋花哦~（目的是为蛋黄杀菌）
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