菜谱网 面包卷配方大全 南瓜面包卷

南瓜面包卷配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
中种
高粉
220
g
低粉
30
g
奶粉
8
g
鸡蛋
38
g
纯净水
119
g
酵母
2.5g
主面团
白砂糖
30
g
2
g
黄油
20
g
南瓜馅
南瓜泥
150
g
白砂糖
22
g
黄油
22
g

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步骤1、中种材料中酵母用水化开,与其他材料混合,揉成面团,温度30发酵2小时。中种面团撕小块与主面材料混合,揉成光滑面团。将面团分成9等份(每份50克左右),室温松弛30分钟。

步骤2、制作馅料:南瓜泥事先准备好,加入白砂糖拌匀,小火加热至糖融化,加入黄油,继续翻炒至南瓜泥浓稠,晾凉备用